ทำง่ายขึ้นด้วยเครื่องทำน้ำเต้าหู้ — ดูสินค้าที่ Shopee! ดูเลย →
น้ำเต้าหู้ใบเตย
สมุนไพร

น้ำเต้าหู้ใบเตย

35 นาที
เวลาทำ
🥛
4 แก้ว
ปริมาณ
🌡️
ร้อน / เย็น
เสิร์ฟ
ง่าย
ความยาก
🕐
6–8 ชม.
แช่ถั่ว

น้ำเต้าหู้ใบเตยเป็นหนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเว็บเรา กลิ่นหอมใบเตยสดผสมกับความเข้มข้นของน้ำเต้าหู้ทำเอง ให้สีเขียวธรรมชาติสวยงาม รสหวานอ่อนๆ เหมาะดื่มทั้งร้อนและเย็น ทำได้ง่ายแม้เป็นมือใหม่ครั้งแรก

ส่วนผสม

ถั่วเหลืองเมล็ดแห้ง
แช่น้ำ 6–8 ชม. ล้างสะอาด
200 g
ใบเตยสด
ล้างสะอาด ตัดเป็นท่อนๆ
8–10 ใบ
น้ำสะอาด
แบ่งใช้สองส่วน
1.5 ลิตร
น้ำตาลทราย
หรือตามชอบ / ไม่ใส่ก็ได้
3–4 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
ช่วยดึงรสหวาน
¼ ช้อนชา
80
kcal / แก้ว
8g
โปรตีน
4g
ไขมัน
6g
คาร์โบไฮเดรต

วิธีทำ

1
แช่ถั่วเหลือง
แช่ถั่วเหลืองในน้ำสะอาดอย่างน้อย 6–8 ชั่วโมง หรือแช่ข้ามคืนในตู้เย็น ถั่วที่แช่ดีจะพองตัวและนุ่ม ได้น้ำเต้าหู้เนื้อเนียนกว่าถั่วที่แช่น้อย
💡 แช่ตู้เย็นข้ามคืน สะดวกที่สุด
2
เตรียมน้ำใบเตย
ล้างใบเตยสด ตัดเป็นท่อนสั้นๆ ใส่เครื่องปั่นกับน้ำ 400 ml ปั่นจนละเอียด กรองผ่านผ้าขาวบางหรือกระชอนตาถี่ บีบให้แห้ง เก็บน้ำใบเตยไว้ ทิ้งกาก
💡 ใบเตยสดให้สีและกลิ่นหอมกว่าใบแห้งมาก
3
บดถั่วเหลือง
ล้างถั่วเหลืองที่แช่แล้วให้สะอาด ใส่เครื่องปั่นกับน้ำ 1 ลิตร แบ่งปั่นสัก 2–3 รอบ จนเนื้อถั่วละเอียดสม่ำเสมอ อย่าปั่นน้อยเกินไปเพราะจะกรองยาก
4
กรองน้ำถั่วเหลือง
วางผ้าขาวบางบนกระชอน กรองน้ำถั่วเหลืองที่ปั่นแล้ว บีบผ้าให้แห้งสนิท ส่วนที่กรองได้คือ "โอคาระ" หรือกากถั่ว ไม่ต้องทิ้ง — นำไปใช้ทำสลัดหรืออาหารอื่นได้
💡 ใช้เครื่องทำน้ำเต้าหู้ข้ามขั้นตอนนี้ได้เลย
5
ต้มและผสม
นำน้ำถั่วเหลืองที่กรองแล้วใส่หม้อ เติมน้ำใบเตยลงไป ต้มด้วยไฟกลาง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ พอเดือดลดไฟลงและต้มต่ออีก 3–5 นาที
6
ปรุงรสและเสิร์ฟ
เติมน้ำตาลและเกลือ คนให้ละลาย ชิมรสให้ได้ที่ ปิดไฟ เสิร์ฟร้อนๆ หรือทิ้งให้เย็นแล้วแช่เย็น ดื่มได้ภายใน 2–3 วัน
💡 เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญ
ใช้ถั่วเหลืองสายพันธุ์ไทยหรือนำเข้าจากญี่ปุ่น จะให้น้ำเต้าหู้เนื้อเนียนและกลิ่นหอมกว่า
ถ้าต้องการสีเขียวเข้มขึ้น ให้เพิ่มใบเตยเป็น 12–15 ใบ หรือเพิ่มน้ำผักโขมเล็กน้อย
คนระหว่างต้มตลอดเวลา อย่าทิ้งจนเดือดพล่าน เพราะน้ำเต้าหู้จะล้นและไหม้ก้นหม้อ
แช่เย็นในขวดแก้วปิดสนิท รสชาติจะดีขึ้นเมื่อดื่มวันถัดไป
ทำง่ายขึ้น

ประหยัดเวลาด้วยเครื่องทำน้ำเต้าหู้

ข้ามขั้นตอนปั่นและกรองได้เลย เครื่องจัดการให้ครบในขั้นตอนเดียว

ปั่นและกรองในตัวอัตโนมัติ
ใช้เวลาเหลือ 15 นาที
ทำความสะอาดง่าย
🛒 ดูเครื่องที่ Shopee
*ลิงก์ affiliate — เราได้ค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
เครื่องปั่นหรือเครื่องทำน้ำเต้าหู้
ผ้าขาวบางสำหรับกรอง
หม้อขนาด 2–3 ลิตร
กระชอนตาถี่
ทัพพีไม้สำหรับคน