น้ำเต้าหู้ส้ม

ส้มต้องคั้นสดเองเท่านั้น น้ำส้มกล่องให้รสชาติต่างกันมากเพราะมีการพาสเจอร์ไรซ์ที่ทำลายกลิ่นส้มบางส่วน เราทดสอบทั้งสองแบบ น้ำส้มสดให้กลิ่นหอมชัดกว่ามาก ส้มที่ดีที่สุดคือส้มเขียวหวานหรือส้มแมนดาริน ไม่ใช่ส้มสายน้ำผึ้งซึ่งเปรี้ยวเกินไป สัดส่วนที่ดีคือน้ำส้มสด 100 มล. ต่อน้ำเต้าหู้ 400 มล. เติมน้ำผึ้งเล็กน้อยและขูดผิวส้มใส่ด้วย กลิ่นหอมชัดมาก