น้ำเต้าหู้ชามะนาว

มะนาวต้องคั้นสดๆ ตอนเสิร์ฟเท่านั้น ไม่ควรใส่ทิ้งไว้ เพราะมะนาวทิ้งไว้นานรสจะขมจากเปลือกที่ซึมออกมา เราทดสอบพบว่าการใส่มะนาวทิ้งไว้ 30 นาทีรสขมมากขึ้นชัดเจน ชาที่ดีที่สุดสำหรับสูตรนี้คือชาอินเดียหรือชาซีลอน ให้กลิ่นชัดเมื่อผสมกับน้ำเต้าหู้ เติมน้ำตาลก่อน แล้วค่อยบีบมะนาวตอนใกล้เสิร์ฟ ใส่น้ำแข็งก้อนใหญ่ สดชื่นมาก เหมาะมากสำหรับวันร้อน