น้ำเต้าหู้ชาอู่หลง

ชาอู่หลงมีหลายเกรดและรสต่างกันมาก เราทดสอบชาอู่หลงสามเกรด เกรดกลางให้รสสมดุลที่สุด ไม่ขมเกินไปและมีกลิ่นดอกไม้ชัดเจน ชงที่น้ำ 85°C ไม่ใช่ 100°C เพราะน้ำร้อนเกินทำลายกลิ่นชา แช่แค่ 2-3 นาที แช่นานกว่านี้ขมจนดื่มยาก สัดส่วนที่ดีคือชาอู่หลง 3 ช้อนชาต่อน้ำ 200 มล. แล้วผสมกับน้ำเต้าหู้เย็น รสชาติหอมละเอียดอ่อนและน่าดื่มมากกว่าชานมทั่วไป