น้ำเต้าหู้เปล่าไม่ใส่น้ำตาลเลย แคลอรี่ต่ำเพียง 65 kcal เหมาะสำหรับผู้ที่คุมน้ำตาลหรือทำอาหารต่อ
น้ำเต้าหู้ไม่หวานเป็นสูตรที่ทดสอบยากที่สุด เพราะต้องให้ได้รสชาติดีโดยไม่พึ่งน้ำตาล เราค้นพบว่าคุณภาพถั่วเหลืองสำคัญมากกว่าสูตรอื่นๆ ต้องใช้ถั่วเหลืองไม่จีเอ็มโอคุณภาพดี แช่น้ำ 8-10 ชั่วโมงแล้วเปลี่ยนน้ำหนึ่งครั้ง กลิ่นถั่วจะอ่อนลงมาก เกลือเล็กน้อยยังต้องใส่เพราะช่วยให้รสกลมกล่อมแม้ไม่มีน้ำตาล เราดื่มสูตรนี้ใส่กาแฟแทนนมและให้ผลดีมาก
ดั้งเดิมดั้งเดิมดั้งเดิม